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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 12:53

Réalisations de la semaine :

  • pain viennois : bon mais raté car il n'a pas levé. Entre temps, Eve Petite Souris et moi avons identifié le coupable : nos sachets de levain déshydraté, ouverts depuis plus d'1 mois, semblent ne plus fonctionner passé ce délai !
  • bavettes d'aloyau grillées / patates sautées a la graisse de canard
  • flammenkueche : recette d'Eve. Avec la quantité de pate de sa recette, j'ai fait 3 tartes (à la réflexion, j'aurais dû congeler le 3e pâton pour une autre fois). J'ai fait ça un soir où belle-maman était là : je l'ai scotchée
  • poisson / tagliatelles de légumes
  • croque monsieur / salade verte
  • velouté de légumes
  • brioche tressée : là, je dirai juste : OH MY GOD ! Elle était divine ! Comme chez le boulanger mais encore mieux, parce que c'est moi qui l'ai faite !!! Vraiment, un goût incomparable, parfum et texture parfaits ! [Voir plat suivant mais je peux aussi vous donner la recette un de ces quatre, j'adapterai la version Thermomix]

-14-brioche-collage.jpg 

  • velouté de carottes / gingembre / miel : une recette Thermomix mais que l'on peut aussi réaliser de façon traditionnelle. Je vous mettrai la recette prochainement si ça vous dit. Mr Sioux et moi avons bien apprécié, ce velouté est légèrement épicé.
  • crumble poireaux saumon : recette d'Elodimoitout. Moi, j'ai a-do-ré ! Une franche réussite, surtout que je ne pense jamais à faire des crumbles salés. Par contre, Mr Sioux a été obnubilé par la présence des baies roses dont il semble ne pas apprécier le goût... Pti Tonique en a pas mal mangé au début, 1ère fois qu'on arrivait à lui faire manger des poireaux. Puis, il a dû tomber sur une baie rose aussi et là, c'était niet (sauf le saumon, on lui en extrayait des bouts et ça, pas de problème, il en redemandait !). Résultat, tout un plat à manger toute seule !!! Je vais congeler un peu je crois...

-14-crumble-poireaux-saumon.JPG

  • pain : je remarque qu'entre levain (pas pu l'utiliser puisqu'il est périmé) et levure fraîche, le rendu est assez différent, tant esthétiquement qu'au niveau gustatif. Mais ça va, les deux restent bons.

-14-pain.jpg

 

Vos contributions :

Et bonne fin de dimanche !

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Published by Madame Sioux - dans La cuisine de la semaine
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commentaires

Elodie 19/04/2012 10:34


Il me reste des carottes, j'ai la gorge en feu, alors j'ai repensé à cette soupe (velouté carotte/gingembre/miel), j'ai pas réussi à retrouver si tu avais publié la recette? C'est du gingembre
frais ou en poudre qu'il faut?

Madame Sioux 19/04/2012 10:42

Je t'envoie ça par mail !

Marine 07/03/2012 13:54


Je crois qu'il faut que je teste la brioche façon thermomix ! ça fait envie...


voici ma contribution de la semaine (un peu en retard...)


http://gabinhanna.over-blog.com/article-la-cuisine-de-la-semaine-14-100757593.html

Prune 06/03/2012 21:31


J'ai testé le vlouté carotte / gingembre / miel ce soir, un succès !!! Même poulette1 qui n'aime pas trop les carottes a voulu se reservir (et poulette2 en a pris 4 fois !!!!)


A faire et à refaire...

Madame Sioux 06/03/2012 22:13



Wahou, succès époustouflant !! C'est chouette


Je ferai goûter à Pti Tonique la prochaine fois !



Madame Prise de Tête 05/03/2012 14:14

Coucou J'ai déjà fait un pain tressé, mais pas encore de brioche :) La "cuisine" attendra quelques jours que je (re)perde quelques kilos Voici ma contribution :)
https://tobeornottobepma.wordpress.com/2012/03/04/la-cuisine-de-la-semaine-13/

MyrtilleD 05/03/2012 13:59


Depuis le temps que je dis que je vais faire un crumble, j'ai noté pour cette semaine le crumble saumon-poireaux, non mais ! Par contre, je note de ne pas rajouter de baies roses, et peut-être
que je ne mettrai pas non plus d'aneth, je ne suis pas sûre d'avoir beaucoup d'amateurs...


Ma semaine dernière a été chargée, avec les vacances c'est deux repas par jour tous les jours !! Heureusement, on est allés deux fois manger chez les grands-parents... récap ICI.


PS. Pour la brandade de morue, j'ai une question très bête... ça s'achète où la morue salée ? Chez le poissonnier, en surgelés ? ...

Madame Sioux 05/03/2012 14:26



Manger à l'extérieur, le bon plan pour s'économiser un peu de cuisine !


La morue salée, tu la trouves chez le poissonnier, au rayon poissonnerie des grandes surfaces et également en surgelés. Parmi ces derniers, selon les marques, tu peux même en trouver de la très
bonne "déssalée" (mais la qualité varie selon les marques), ce qui t'économisera les 24-48h de déssalage...



Une Indienne Dans La Plaine

  • : Madame Sioux
  • Madame Sioux
  • : J'ai plusieurs cordes à mon arc : mère épuisée mais comblée (de Pti Tonique 3 ans et l'Iroquoise 16 mois), rédactrice Web indépendante, squaw libérée, concubine intermittente (quand il nous reste 5 min), cuisinière de trucs rapides qui prennent toujours plus de temps que prévu, écrivaine à la plume de vautour, chevaucheuse de bisons dans les plaines autour de Lyon.
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