La cuisine de la semaine #11

12.02.2012 …

Par Madame Sioux

Il est 23h, après avoir passé la serpillère à 22h (plaignez-moi !) puis avoir mangé, me voici pour rapidement vous narrer les petits plats que j'ai cuisiné cette semaine :

dos de cabillaud sauce épinards + épinards en accompagnement
pizzas maison
lasagnes bolognaise
pintade aux marrons et raisins + purée de pommes de terre maison
tourte endives saumon
raclette
filets de plie sauce cerfeuil et tagliatelles de légumes (courgettes, carottes) : la plie, dite aussi carrelet, est un poisson que j'ai découvert récemment (je ne connaissais pas grand-chose en poissons avant d'avoir le courage d'en cuisiner plus souvent avec le Thermomix) et que je trouve très fin, vraiment un régal !
velouté maison
gateau terrain de tennis (base brownie + crème anglaise maison pour l'accompagner car le brownie était un peu sec) : gateau inspiré par une des superbes réalisations de Lucky Sophie et réalisé pour l'anniversaire de Mr Sioux (grand tennisman à ses heures) ! Sympa les crocos qui font un double, non ?

au départ, j'ai voulu faire un glaçage blanc pour marquer les repères du terrain mais le glaçage s'est avéré trop liquide et transparent au séchage (j'y ajouterai du chocolat blanc la prochaine fois) donc j'ai finalement mis du réglisse (qui s'entortillait un peu)... bref, c'est un 1er essai quoi !

gaufres : une envie soudaine du dimanche aprèm, durant la sieste de Pti Tonique... c'était super bon !

Des photos à venir demain car je suis trop crevée [Edit : ça y est, c'est fait !]... Et je précise que je n'ai pas oublié la demande de recette pour la brandade de morue, je devrais avoir le temps de la mettre en ligne la semaine prochaine.

J'attends tout de même les contributions de tous les volontaires !

Bonne nuit et bon début de semaine !

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Marine

19/02/2012 19:48

coucou, j'ai publié une petite recette pour cette semaine :) si ça t'intéresse c'est sur mon blog pas made in thermomix mais je confirme que je l'utilise tous les jours ! (en même temps ça fait que 6 mois que je l'ai). très pratique quand on a des enfants qui mange (presque) comme nous.

Madame Sioux

21/02/2012 10:18

Merci pour ta recette, je l'ai référencée cette semaine ! Je la note pour mes desserts à tester à l'occasion.

Elodie

17/02/2012 09:34

Tu m'as oubliée!!! Pour les endives, cette semaine j'ai fait une tarte aux endives caramélisées au camembert et on ne sent plus du tout l'amertume.

17/02/2012 09:44

Oups !!! Erreur réparée J'imagine que le camembert doit bien couvrir le goût en effet ! Moi, j'y suis allergique, dommage...

MyrtilleD

17/02/2012 00:05

@Kaellie : J'achète les lasagnes en plaques aussi, Panzani, et je les mets directement dans mon plat à four avec la viande et la sauce. Pas de précuisson, il faut juste faire attention que la sauce soit suffisamment liquide et recouvre bien toute la surface des lasagnes. PS. Pour les endives je n'ai pas dit mon dernier mot malgré une opposition très affirmée sur ce coup-là. C'est ce que je pensais pour la tourte mais comme j'ai vu une recette qui s'appelait tourte avec un seul fond, j'avais un doute ;-)

Lucky Sophie

15/02/2012 18:19

sympa le gateau terrain de tennis et merci pour le clin d'oeil ! T'as utilisé quoi pour le filet ? #curieuse !

16/02/2012 13:42

Oh j'ai triché pour le filet ! Les poteaux, ce sont des réglisses (tu sais, ceux fourrés en rose ou vert) mais après, on a pris du papier blanc, tracé des traits au feutre noir et on l'a fixé aux réglisses avec des bouts de cure-dents

Prune

14/02/2012 11:41

Ma contribution un peu en retard : http://jaimepoleslegumes.blogspot.com/2012/02/demandez-le-menu.html Super impressionant le gâteau "terrain de tennis", bravo !

16/02/2012 13:45

Merci ! C'était tout bête à faire finalement et gustativement, pas transcendant mais on a appris J'ai ajouté ta contribution et je vais aller la lire, merci.