La cuisine de la semaine #23

• tentative de frites de polenta à la chataîgne
  • la recette : porter 1L d'eau à ébullition dans une casserole. Y ajouter 300g de farine de chataîgnes, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. La répartir dans un moule anti-adhésif et laisser refroidir (solidifier). Puis découper des frites assez fines et les faire revenir à la poele des 2 côtés. A servir avec des rillettes de sardines dans la recette.
  • mon avis : Je ne sais pas si c'est le goût normal de la farine de chataîgne ou le fait qu'elle était périmée depuis 2 mois mais si, de prime abord, le goût est sympa, la texture fondante (et pas sèche comme je le craignais), il y a finalement un arrière-goût terrible à la fin, franchement désagréable, qui m'a empêchée de les finir, même nappées d'une sauce. Un peu déçue. A retenter peut-être en faisant un mélange blé/chataîgnes pour un goût moins fort ?

• brioche "pain au lait": réalisée avec du levain désyhdraté plutôt que de la levure fraîche, sur les conseils d'Eve, dans une optique de meilleure conservation. Finalement, résultat décevant car elle a à peine levé pendant le temps dédié, même si elle s'est un peu rattrapée une fois dans le four. Bref, le levain et moi, on a un mauvais feeling en ce moment...

• moelleux au chocolat avec coeur coulant caramel ou chocolat : en attendant de me lancer à nouveau dans le caramel au beurre salé, j'ai tenté une parade. J'ai réalisé les moelleux en plaçant dans certains des coeurs de ganache chocolat et dans d'autres des morceaux de caramel mou (et dans d'autres, rien !! ça c'est intéressant, hein ? Eh bin oui parce que sache que c'était très bon aussi !) : pas mal du tout !!
• tarte tomate / pommes de terre : avec une barquette de lardons qui restait. Ce devait être une tarte juste à la tomate mais je n'avais qu'une seule boîte de tomates pelées (et on était le 1er mai, après un retour de week-end, avec des placards et un frigo vide, donc) et aucun autre légume qui se mariait bien pour compléter.
  
  • Du coup, je me suis rabattue sur le stock de pommes de terre. Prélablement cuites à l'eau puis coupées en rondelles, mélangées aux tomates + sel poivre, herbes de provence, 2 oeufs, crème liquide (sans oublier la moutarde sur le fond de tarte), un peu de fromage râpé pour gratiner et hop, au four !

• filets de cabillaud sauce beurre blanc avec ses courgettes croquantes et son riz complet : j'ai testé la sauce au beurre blanc avec le Thermomix. Comment vous dire.... HUMMMMMMMM !!!!

Nous sommes partis vendredi soir pour un week-end dans la famille. A notre retour, dimanche soir, il y aura les beaux-parents à la maison. J'hésite encore entre 3 recettes :

• saucisses / lentilles : j'en ai envie depuis longtemps mais avec mon allergie au porc, je devais attendre de trouver des saucisses de veau et on en trouve qu'en été, à la saison des grillades. Du coup, pendant qu'il fait encore moche, j'aimerais déguster ça avant les grosses chaleurs !
• tarte tomates/courgettes : si j'arrive à acheter des courgettes avant de rentrer dimanche soir, ça pourrait aussi être sympa (et je vous filerai ma recette !!).
• saumon fumé et gratin dauphinois : j'ai pas mal de patates en réserve et j'ai très envie de vous faire partager ma recette assez particulière de gratin dauphinois, mais j'ai besoin d'une jolie photo pour illustrer ça... alors j'attends d'en faire un !

Bon dimanche et encore une fois : bon vote !!

Les contributions de :

• Misty
• Prune
• Eve Petite Souris
• Myrtille
• Kaellie
• Mema
• Caramelyne : quelques images de Rainbow Cake !