La cuisine de la semaine #7

15.01.2012

Cette semaine, j'ai préparé mon billet au fur et à mesure des repas : top organisation je vous dis !

Nous avons donc mangé :

Feuilletés d'Eve (+ salade verte) : mais avec de la moutarde sur le fond de la pâte et pas de panais car je n'en ai pas trouvé ce jour-là. Les feuilletés, c'est vraiment super simple et déclinable à l'envie, je devrais en faire plus souvent. En plus, c'est bon, évidemment !!
Poulet aux petits légumes en papillotes, pâtes : les papillottes en question sont en papier cuisson, cuites au micro-ondes. Encore un truc auquel je ne pense pas assez souvent mais qui est hyper simple et dont la cuisson est non seulement rapide, mais ne nécessite pas non plus de surveillance ! En légumes, j'ai donc mis des petits dés de carottes et j'ai aussi tenté quelques bouts de champignons car j'en avais quelques uns qui s'abîmaient au frigo. Pour agrémenter le tout et accompagner la cuisson, j'ai mélangé un peu de crème fraîche et de moutarde à l'ancienne dont j'ai mis 2 ou 3 cuillères dans chaque papillotte, puis sel poivre estragon.

papillottes de poulet

Courge farcie (recette d'Eve) : j'ai beaucoup adapté la recette de la farce pour utiliser ce que j'avais sous la main et ce que je pouvais manger. J'ai dû acheter de la viande de veau mais le boucher ne pouvait pas la mixer et chez moi, je crois que je ne l'ai pas mixée assez fin, du coup on avait des gros morceaux pas très digestes par moments... Et la courge n'était pas assez cuite à la base je pense. Donc pas une grosse réussite ici, pour plusieurs raisons. A re-tenter... Cela dit, Pti Tonique a adoré la farce !!!
Quiche lorraine
Pizzas (pas maison)
Ragoût d'agneau aux légumes (carottes, épinards frais, garden peas (gros petits pois), pommes de terre) : pour nos invités de dimanche midi, toujours aussi bon ce petit plat !

Et samedi, MIRACLE, j'ai reçu mon Thermomix ! Mon beau gros joujou ! Et je m'en suis donné à coeur joie pour l'essayer :

soupe de potiron
blancs de poulet et sauce tomate
crème patissière (prête en 7 min top chrono sans rien avoir à surveiller !!) - trop bonne !

pain de campagne

Comme ça, il paye pas de mine mais je peux vous dire que ça n'a rien à voir avec celui que je faisais jusqu'à maintenant en machine à pain ! Déjà, le pétrissage par le Thermomix fait une pâte bien élastique, superbe. Ensuite, pour la 1ère fois, j'ai utilisé de la levure fraîche de boulanger (au lieu de la déshyratée que je prends habituellement en sachets) et je crois que c'est vrai, ça change tout !

Mr Sioux et moi étions ravis, une croûte craquante et goûteuse, comme du "vrai" pain : ENFIN !

épinards à la florentine

Et pour finir, j'ai utilisé la crème patissière pour faire une galette des rois fourrée à 50% frangipane, 50% crème patissière : un ré-gal ! Beaucoup moins sec, plus onctueux, la texture que j'adore, hummmmmm ! En plus, esthétiquement, elle était pas mal non plus. La prochaine fois, j'ai plus qu'à faire la pâte feuilletée moi-même et ça sera parfait.

Et par chez vous, y'avait quoi de bon cette semaine ?