Lassi à la mangue

04.04.2012

J'ai aussi testé ça la semaine dernière, même si j'ai oublié de le mentionner dans mon récap de dimanche.

Une variante du plus connu milkshake (à base de lait et parfois de glace), le lassi est une boisson indienne à base de yaourt souvent servie pendant les repas pour adoucir les plats traditionnels épicés.

J'en prends toujours un quand je vais au resto indien alors quand j'ai vu cette recette dans un de mes livres Thermomix, j'ai voulu tester ! Et pour le coup, rassurez-vous, c'est faisable avec n'importe quel blender, pas besoin du Thermomix !

Ingrédients :

1 mangue mûre
3 yaourts natures veloutés
30g de sirop de sucre de canne
1/2 c. à café de poivre de Sichouan ou de cannelle en poudre
quelques glaçons

Réalisation

Peler, dénoyauter et couper la mangue en cubes.
Mettre dans le bol les morceaux de mangue avec tous les ingrédients et mixer 1 minute environ à vitesse rapide (vitesse 7 pour le Thermomix). Ajouter un peu d'eau si le lassi vous semble trop épais.
Servir bien frais dans des verres avec quelques glaçons.

[En tapant la recette, je réalise que j'avais lu la recette à moitié en la faisant car j'ai personnellement mis les glaçons à mixer !! Forcément, je n'ai pas eu besoin de rajouter d'eau ]

Mon retour : le lassi traditionnel est soit à la mangue, soit à la banane, bien qu'on puisse ensuite, à mon avis, le faire avec n'importe quel fruit. Pour ma part, je l'ai fait avec une banane à la place de la mangue (à voir selon la consistance voulue). J'ai mis de la cannelle en poudre et par crainte que ça ne soit trop sucré, je n'ai mis que 20g de sirop de sucre de canne. A la réflexion, je pense que 30g aurait été parfait.

Et Pti Tonique a aimé, je crois que ça l'intriguait beaucoup de "boire" de la banane, lui qui aime tant croquer dans ses rondelles, d'habitude !

Je n'ai pas pensé à faire de photo (en même temps, il aurait vraiment fallu que je travaille la présentation pour que ça rende quelque chose) mais je viendrai en rajouter une la prochaine fois que je le fais.