Ingrédients

• 5 c. à soupe de farine
• 8 c. à soupe de sucre en poudre
• 3 c. à soupe de lait
• 2 c. à soupe d'huile
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs
• 50g de beurre
• 6 pommes
• zestes de citron (facultatif)

Comme vous pouvez le constater, c'est chouette parce que y'a même pas besoin de balance en plus !

Préparation

• Laver et éplucher les pommes. Les couper en 4 et les épépiner puis les disposer dans un moule beurré. (Perso, je les coupe même seulement en 2, après avoir enlevé le trognon avec un "détrognogneur" exprès. Mais si, ça). En général, il faut bien 5 pommes et je finis souvent par découper une demi-pomme en petits bouts pour combler les "trous" dans le plat.
• Préchauffer votre four à 200°C.
• Mélanger dans une terrine : la farine, 1 sachet de sucre vanillé, un oeuf, l'huile, le lait et la levure.
• Répartir la pâte sur les fruits (et parsemer éventuellement de quelques zestes de citrons hâchés)
• Faire cuire une premièe fois le gâteau 15/20 min environ - jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré à peu près comme ça :

• Pendant ce temps, préparer la garniture : travailler ensemble l'oeuf, le sucre, le beurre fondu et le 2e sachet de sucre vanillé.
• Verser cette préparation sur le gâteau puis le remettre au four et laisser dorer le tout pendant 10/15 min (les bords devraient même caraméliser HUMMMM).
• Laisser refroidir un peu puis SAVOURER !!!

Ceci est une recette tirée du livre "Cuisiner au micro-ondes", éditions Delta 2000.

Pour ma part, je ne la réalise que partiellement au micro-ondes et j'adapte certains temps, principalement parce que je n'ai pas de plat qui puisse contenir 1kg de courgettes en rondelles (donc assez spacieux pour qu'elles cuisent bien) tout en rentrant dans mon micro-ondes.

Par contre, comme le résultat est super bon, je garde l'idée et j'adapte...

Ingrédients

• 1kg de courgettes
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d'ail hâchées
• 2 c. à soupe de menthe hâchée
• 1 c. à soupe de persil hâché
• 1 c.  soupe de coriandre hâchée
• 3 oeufs battus
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 2 pincées de cumin
• sel, poivre

Réalisation

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.

Faire chauffer l'huile d'olive dans un plat brunisseur 3 min à puissance maximale. Ajouter les oignons et enfourner 3 min en remuant à mi-cuisson (là, je me permets de les remettre 3 min pour qu'ils cuisent davantage, mais mon four à micro-ondes commence à vieillir aussi...).

Incorporer les courgettes et l'ail, couvrir et prolonger la cuisson de 5 min. (je sais pas si ça vient de mon micro-ondes mais moi, si je veux pouvoir les écraser un peu à la fourchette comme indiqué dans l'étape suivante, je le remets encore facile 10 min et elles restent un brin croquantes. Mais c'est pas trop grave puisqu'il y a encore la cuisson finale).

Ecraser à la fourchette cette préparation dans une jatte. Saler et poivrer. Incorporer les herbes, les oeufs battus, la crème fraîche et les épices. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et verser le tout dans un moule à cake.

Avant passage au four

Faire cuire 4 minutes à puissance moyenne, puis 3 min à puissance maximale. Nota : la 1ère fois que j'ai réalisée cette recette, c'était dans mon micro-ondes d'étudiante et la cuisson avait effectivement très bien fonctionné. Depuis que je la refais, je ne peux m'empêcher de préférer une cuisson au four et je pense que j'ai raison parce que mon micro-ondes galèrerait un peu. Donc au four, je l'ai mis 25/30 min à 190°C.

Laisser reposer 30 min et mettre au réfrigérateur au moins 30 min.

Conseil : à servir froid avec un coulis de tomates (mais c'est très bon aussi nature).

Comme je l'ai vite emmené à la fête de la crèche, j'ai oublié de prendre une photo démoulée, donc je n'ai photographié que les 2 tranches (un peu fatiguées par le transport) qui me restaient... désolée pour la présentation !

Ingrédients

(pour 2 à 4 personnes, tout dépend si vous ne mangez que ça ou si c'est une entrée)

• 4 courgettes
• 5 oeufs
• vinaigrette au vinaigre de vin ou de cidre (plus piquants que le vinaigre balsamique, je trouve qu'ils conviennent mieux dans le cas présent)

Préparation

• Faire cuire les courgettes à la vapeur, avec leur peau (préalablement rincées bien sûr). Je dirais 5 à 7 min à la cocotte minute. Les courgettes doivent être cuites mais pas trop pour ne pas se casser lors de la préparation ensuite (un équilibre toujours difficile à trouver mais au pire, même si elles se cassent un peu, seule la présentation en prendra un coup de l'aile, pas le goût !).
• Pendant ce temps, faire cuire les 5 oeufs pour obtenir des oeufs durs.
• Laisser refroidir les courgettes.
• Pendant ce temps, écaler les oeufs puis les mouliner ou les râper (j'utilise un moulin à fromage, c'est pratique et super rapide).

• Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Enlever à la main (ou à l'aide d'une cuillère mais en faisant attention à ne pas casser les courgettes) les graines, de façon à obtenir un creux suffisant pour être garni.

• Disposer l'oeuf râpé sur les courgettes.
• Arroser d'un filet de vinaigrette, voire d'un simple trait de vinaigre.
• Servir frais !

Cette semaine, j'ai retenté les moelleux... et je les ai réussis cette fois ! Par contre, pour le caramel, j'attends que mon dernier échec cuisant s'estompe suffisamment...

Ingrédients

Caramel au beurre salé

• 40g d'eau
• 150g de sucre en poudre
• 150g de crème fraîche (très épaisse, 35% mg)
• 152g de beurre au sel de guérande ou noirmoutier

Moelleux tout chocolat

• 200g de chocolat noir (52% cacao mini)
• 200g de beurre
• 20g de farine
• 5 oeufs
• 150g de sucre glace (n'en ayant pas, j'ai utilisé du sucre en poudre, ça le fait aussi).

Le moelleux te salue bien bas...

Préparation du caramel

• Mettre l'eau et le sucre à chauffer dans une casserole à fond épais, cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention du caramel. Ne pas dépasser la couleur brune (celle que je n'ai jamais atteinte, ah ah ah...).
• Hors du feu, ajouter la crème en remuant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois
• Ajouter le beurre, remettre à cuire 2 à 3 min sur feu doux jusqu'à disparition complète des cristaux de sel.

Préparation des moelleux

• Préchauffer le four à 250°C (là, je vous préviens, moi je mets toujours moins car mon four chauffe très bien, donc plutôt 210°C).
• Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat (micro-ondes ou bain marie). [Avec Thermomix : mixer le chocolat seul 10 sec / vit 9 puis ajouter le beurre en morceaux et chauffer 3min / 50° / vit 2]
• Ajouter les oeufs un par un en fouettant la pâte après chacun [Avec Thermomix : insérer le fouet, régler 30 sec / vit 2 puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle]
• Ajouter la farine puis le sucre en mélangeant entre chaque ingrédient. [Avec Thermomix : ajouter farine et sucre puis mélanger 2 min / vit 2]
• Verser le mélange dans des petits moules individuels beurrés et farinés, enfourner 15 à 20 min.
• Servir nappés ou entourés de caramel au beurre salé.

Précision : si vous utilisez des petits moules à muffins individuels en silicone (comme ça), je vous conseille de réduire le temps de cuisson car la première fois, j'ai trouvé les miens trop cuits et trop secs. Donc ne surtout pas dépasser les 15 min dans un premier temps et surveiller...

Et SURTOUT, si vous réussissez le caramel, venez m'expliquer hein !! Merci, vous serez bien gentils.

J'ai aussi testé ça la semaine dernière, même si j'ai oublié de le mentionner dans mon récap de dimanche.

Une variante du plus connu milkshake (à base de lait et parfois de glace), le lassi est une boisson indienne à base de yaourt souvent servie pendant les repas pour adoucir les plats traditionnels épicés.

J'en prends toujours un quand je vais au resto indien alors quand j'ai vu cette recette dans un de mes livres Thermomix, j'ai voulu tester !  Et pour le coup, rassurez-vous, c'est faisable avec n'importe quel blender, pas besoin du Thermomix !

Ingrédients :

• 1 mangue mûre
• 3 yaourts natures veloutés
• 30g de sirop de sucre de canne
• 1/2 c. à café de poivre de Sichouan ou de cannelle en poudre
• quelques glaçons

Réalisation

• Peler, dénoyauter et couper la mangue en cubes.
• Mettre dans le bol les morceaux de mangue avec tous les ingrédients et mixer 1 minute environ à vitesse rapide (vitesse 7 pour le Thermomix). Ajouter un peu d'eau si le lassi vous semble trop épais.
• Servir bien frais dans des verres avec quelques glaçons.

[En tapant la recette, je réalise que j'avais lu la recette à moitié en la faisant car j'ai personnellement mis les glaçons à mixer !! Forcément, je n'ai pas eu besoin de rajouter d'eau ]

Mon retour : le lassi traditionnel est soit à la mangue, soit à la banane, bien qu'on puisse ensuite, à mon avis, le faire avec n'importe quel fruit. Pour ma part, je l'ai fait avec une banane à la place de la mangue (à voir selon la consistance voulue). J'ai mis de la cannelle en poudre et par crainte que ça ne soit trop sucré, je n'ai mis que 20g de sirop de sucre de canne. A la réflexion, je pense que 30g aurait été parfait.

Et Pti Tonique a aimé, je crois que ça l'intriguait beaucoup de "boire" de la banane, lui qui aime tant croquer dans ses rondelles, d'habitude !

Je n'ai pas pensé à faire de photo (en même temps, il aurait vraiment fallu que je travaille la présentation pour que ça rende quelque chose) mais je viendrai en rajouter une la prochaine fois que je le fais.