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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 08:25

Ingrédients

(pour 2 à 4 personnes, tout dépend si vous ne mangez que ça ou si c'est une entrée)

  • 4 courgettes
  • 5 oeufs
  • vinaigrette au vinaigre de vin ou de cidre (plus piquants que le vinaigre balsamique, je trouve qu'ils conviennent mieux dans le cas présent)

Préparation

  • Faire cuire les courgettes à la vapeur, avec leur peau (préalablement rincées bien sûr). Je dirais 5 à 7 min à la cocotte minute. Les courgettes doivent être cuites mais pas trop pour ne pas se casser lors de la préparation ensuite (un équilibre toujours difficile à trouver mais au pire, même si elles se cassent un peu, seule la présentation en prendra un coup de l'aile, pas le goût !).
  • Pendant ce temps, faire cuire les 5 oeufs pour obtenir des oeufs durs.
  • Laisser refroidir les courgettes.
  • Pendant ce temps, écaler les oeufs puis les mouliner ou les râper (j'utilise un moulin à fromage, c'est pratique et super rapide).

 

Courgettes-mimosa-1.jpg

 

  • Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Enlever à la main (ou à l'aide d'une cuillère mais en faisant attention à ne pas casser les courgettes) les graines, de façon à obtenir un creux suffisant pour être garni.

 

Courgettes-mimosa-2.jpg

 

  • Disposer l'oeuf râpé sur les courgettes.
  • Arroser d'un filet de vinaigrette, voire d'un simple trait de vinaigre.
  • Servir frais !

 

Courgettes-mimosa-3.jpg

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Published by Madame Sioux - dans Rusée de la tambouille
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commentaires

Kaellie 14/05/2012 18:27


Oui oui, j'ai bien l'intention d'essayer :)


Il faut juste que j'achète des courgettes

Kaellie 14/05/2012 13:18


A priori, les courgettes ce n'ets pas trop mon truc mais là, je me laisserait bien tenter !!


Et super l'idée du moulin à fromage !!

Madame Sioux 14/05/2012 15:44



C'est ma maman qui faisait comme ça avec le moulin à fromage : super pratique (mais bien le nettoyer tout de suite par contre) !


Allez, tente une fois les courgettes parce que sincèrement, en général, elle passe bien auprès des non-amateurs de courgettes



Elodie 14/05/2012 10:31


Bonne idée pour l'été!


 

Eve petite souris 14/05/2012 09:56


Je suis tentée mais je peux parier que je serai la seule à en manger...

Madame Sioux 14/05/2012 10:13



Je précise : Mr Sioux, qui n'est pas du tout fan de courgettes, les aime de cette façon et c'est même lui qui m'en réclame l'été !!!


Par contre, j'avoue que Pti Tonique n'a pas adhéré mais il lui faut souvent plusieurs essais pour ce genre de choses...



Une Indienne Dans La Plaine

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