Cette semaine, j'ai essayé de me remettre un peu à l'ouvrage et j'ai notamment plein des bonnes recettes proposées la semaine dernière par Kiki The Mum. Ca a donné ça :

• salades : variations autour de la tomate ananas, toujours mon incontournable du moment, dont je ne me lasse pas
• croés : mieux grillés que la 1ère fois mais quand même, je trouve que ette étape prendrait beaucoup de temps si on voulait vraiment les griller correctement. Cela dit, le résultat est toujours appréciable.
• gâteau au chocolat : la recette d'Eve, qui a pu être validée par Chocophile et sa fille
• pizza paï : ce soir-là, on sortait d'Ikea et il était évident qu'on rentrerait trop tard pour cuisiner. Nous avons donc fait un petit resto en semaine improvisé, tous les 3. Etant donné le lieu choisi, j'ai pensé à Kaellie, dont il me semble que c'est le repaire ! Une pizza au saumon fumé et un fondant aux 2 chocolats pour moi : super light quoi ! On a été très déçus par la portion de pâtes dans l'assiette de Mr Sioux, ça faisait un peu léger comme plat principal !
• poulet au miel cannelle vinaigre balsamique et raisins + semoule : la recette de Kiki The Mum, immédiatement validée par toute la maison ! Ce mélange est délicieux, bien vu !
• tarte tatin aux courgettes : une autre recette proposée par Kiki la semaine dernière. C'était bon mais... il y manquait quelque chose ! Après l'avoir retournée et repassée au four quelques minutes, j'ai remis du miel sur les courgettes car je trouvais qu'on n'en sentait pas le goût, bien qu'elles aient cuit dedans au préalable. En fait, c'est à la fois sympa et frustrant qu'elle soit tatin parce que du coup, je trouvais que le fond de tarte manquait d'agrément : j'y aurais bien mis une base fromage blanc ou un truc comme ça mais forcément, au format tatin, tout aurait coulé au fond. Bref, à réfléchir...

• une nouvelle fournée de riz au lait, grâce à mon ami le Thermomix.
• salade de pâtes, tomates, concombres et saucisses : un bel assortiment, à la fois frais et complet.

• gâteau banane chocolat : une recette classique que je partagerai dès que je peux. Sauf que j'ai voulu faire ma feignasse en mixant les bananes au Thermomix plutôt que de les écraser à la main. Résultat : une purée de bananes hyper belle et lisse, sauf que ça n'est normalement pas le but ! Du coup, la texture du gateau était plus compact (d'habitude, les gros bouts de banane l'aère et le rende plus gonflé), dommage. Ca m'apprendra !

• Pour mes invités de dimanche midi, je me suis lâchée.
  
  • Pour l'apéro : palmiers saumon fumé / fromage frais / aneth (où l'équivalent de 2 rouleaux de pâte feuilletée maison pour en faire plein : miam !) et baguettines aux olives : pour les baguettines, j'ai voulu les tester avec des olives vrtes et noires. Résultat, elles ont beaucoup trop humidifié la pâte, qui était extrêmement collante. J'ai dû rajouter près de 100g de farine pour qu'elle redevienne plus "normale". Et j'ai ainsi fait 16 baguettines pour le coup !! Toujours aussi bonnes d'ailleurs. Cette recette est vraiment à essayer !

• • En entrée : j'ai refait ma soupe de tomates à la menthe du jardin (recette à venir). Froide bien sûr donc parfait avec ce temps.
  • En plat : cuisses de poulet grillées au barbecue, accompagnées de la sauce sucrée de Kiki mentionnée ci-dessus, soit vinaigre miel cannelle raisins, et de semoule.
  • En dessert : le fameux Flan coco de Kiki ! Je ne suis pas une fan de la noix de coco à la base mais elle en parlait tellement bien que je n'ai pu résister. Effectivement, en plus d'être frais et donc adapté à la météo, il est super bon et a fait l'unanimité (même auprès d'une fille qui n'aimait pas la noix de coco d'habitude). Alors par contre, nous non plus on n'a pas eu le temps de le prendre en photo, désolée !!

En attendant vos contributions, je vais de ce pas emballer les pâtes au thon et à la tomate (pas original mais dévoré à coup sûr !) de Pti Tonique pour demain midi et je vous souhaite une bonne nuit !

• Kaellie
• La Cambroussienne
• Myrtille
• Eve petite souris
• Elodie

La semaine dernière, j'ai eu assez peu de temps pour cuisiner, pour les raisons évoquées là, donc ça a donné ça :

• Grillades / frites au four : on ne change pas une équipe qui gagne

• Crumble de la garrigue : une révélation, un délice ! A refaire dès que possible !!

• Cake bananes caramélisées-chocolat : 2e idée prise chez BabyPop... et personne ne s'en est plaint. Un vrai régal !!!

• Grillades / salades de tomates, mozzarella et avocat (un classique)

• Décongélation de restes, bien pratique en cette semaine hyper speed

• Au resto, jeudi : flammenkueches avec diverses garnitures. Ça m'a rappelé que j'en avais deja fait des maisons, à noter pour refaire prochainement.

Et puis dimanche, heureusement, j'avais des invités alors j'ai pu me remobiliser pour tenter quelques petits trucs sympas et plutôt appréciés :

• Soupe de tomates à la menthe (à déguster chaude ou froide, selon la température... puisque c'est assez variable en ce moment)
• Glace a la menthe

=> 2 recettes Thermomix, qui sont aussi réalisables avec un simple blender et une casserole. Donc je vous donne les recettes prochainement...

• Salade de riz à l'orange, au concombre et aux carottes (vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge) : une recette plutôt asiatique à la base mais que j'ai simplifiée par manque d'ingrédients (noix de cajou et ...... par exemple).

• Feuilletés maison saumon fumé / St. Morêt : un assortiment inspiré par une copine chez qui j'avais mangé l'autre jour et que j'ai réalisé avec de la pâte feuilletée maison. Un succès tel (avant l'arrivée des invités même... j'avais trop faim !!!) que j'ai oublié de prendre le résultat final en photo.

pas d'étape 3, donc !

C'est à vous !

• Eve Petite Souris
• Kaellie
• Myrtille

ps : désolée, je n'ai pas encore eu le temps de lire toutes vos contributions de la semaine dernière mais je vais me rattraper... d'autant plus que j'ai du temps libre maintenant alors je vais cuisiner à fond !!!

• Artichauts à la vapeur : dont nous avons grignoté les feuilles avec une petite sauce crème fraîche / vinaigre balsamique.
  • Et comme disait Coluche : "Les artichauts, c’est un vrai plat de pauvre. C’est le seul plat que quand t’as fini de manger, t’en as plus dans ton assiette que quand t’as commencé !" Mais la première fois que j'ai sorti ça à Mr Sioux, qui ne devait pas connaître la citation, il s'est exclamé, fort de son imparable esprit cartésien : "C'est bête ! Y'en a autant sauf que ça prend plus de place !!". Ok, on repassera pour les blagues du soir...
• filet de cabillaud avec sauce à la thaï / haricots verts : merci Misty pour cette recette de poisson, la sauce est rapide à faire et bonne !
• riz "carbonara" : avec du riz complet, crème fraîche, morceaux de jambon et quelques champignons de Paris qui allaient se perdre. Pti Tonique et moi avons aimé. J'attends toujours de trouver de la crème de soja pour tester avec...
• gnocchis à la sauce tomate
• Chocolate mug cake de Kaellie : rapide et sympa pour se faire une gourmandise à déguster sur le pouce, devant la télé ! J'ai utilisé du cacao en poudre Van Houten donc pas sucré et j'ai trouvé ça légèrement amer.

Dans mon mug Starbucks d'amour !!!

• gratin de blettes, béchamel et jambon : une fine couche de béchamel au fond du plat, toutes les blettes puis quelques tranches de jambon (ou des lardons) et on recouvre avec le reste de béchamel puis fromage râpé si on veut. Vraiment pas mauvais, à refaire. Ca donne plus de consistance à la version traditionnelle avec juste blettes et béchamel.
• Tarte amandine à la rhubarbe en crumble : cette recette. Précédemment testée et (très) approuvée en 2010, j'ai voulu la refaire dès que j'ai aperçu les premières tiges de rhubarbe en magasin. C'est toujours un succès mais cette fois, j'ai doublé la quantité de rhubarbe, en souvenir du 1er essai. Il faut dire que ça fond tellement à la cuisson (plus proche des 30 min que des 10 recommandées pour moi) ce truc-là, que je trouvais la garniture bien maigre après coup. Surtout avec une pâte sablée en-dessous et du crumble dessus, c'est bien nourrissant et ça pourrait virer étouffant sans une bonne couche de fruit au milieu !! Verdict : ça déchire toujours autant !

• chausson sablé à la banane et au chocolat blanc : je cherchais quoi faire avec mon rab de pâte sablée (faite pour la tarte ci-dessus). Du coup, j'y ai mis des rondelles d'une banane entamée et 3 carrés de chocolat blanc qui traînaient dans mon placard depuis un moment. Trop fière de moi quand je fais un truc à base de restes !! lol
• blinis maison : une recette Thermomix que j'avais très envie de tester pour les déguster avec du saumon fumé (hmmmm) mais le résultat n'a pas été totalement convaincant. Je vous en reparle (et vous donne une adaptation de la recette) dès que le résultat me plaira.

• les Pitchounets façon Pitch de la Super Supérette : comme je cuisinais 4 trucs en même temps ce jour-là, je me suis un peu plantée dans ma lecture de la recette et j'ai mis le jaune d'oeuf dans la pâte (alors qu'il devait servir à dorer les petits pains). Après, j'étais dégoûtée donc j'ai pas voulu gaspiller un nouvel oeuf et j'ai doré les pains avec du lait. Finalement, c'était pas plus mal... même si ça ne ressemble pas du tout aux photos de la recette !! A la dégustation, au petit dèj :
  
  • "Hummm c'est super bon ! C'est exactement la consistance et le goût des petits pains au lait qu'on achète chez le boulanger !!! Tu trouves pas ?" (<- moi, super enthousiaste)
  • "Moui... mais moi, on m'a vendu des Pitch et ça ressemble pas du tout à des Pitch !!" (<- Mr Sioux, qui fait son horripilant)

Et ce soir, ça va être le gratin de ravioles aux courgettes de Myrtille, dont je salive d'avance, malgré tout ce qu'on a déjà mangé ce week-end chez les beaux-parents.

A vous, donnez-nous toutes vos idées !!!

• Working Mom
• Eve Petite Souris
• Myrtille
• Elodie
• Kaellie

Et bonne nouvelle semaine !

• tentative de frites de polenta à la chataîgne
  • la recette : porter 1L d'eau à ébullition dans une casserole. Y ajouter 300g de farine de chataîgnes, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. La répartir dans un moule anti-adhésif et laisser refroidir (solidifier). Puis découper des frites assez fines et les faire revenir à la poele des 2 côtés. A servir avec des rillettes de sardines dans la recette.
  • mon avis : Je ne sais pas si c'est le goût normal de la farine de chataîgne ou le fait qu'elle était périmée depuis 2 mois mais si, de prime abord, le goût est sympa, la texture fondante (et pas sèche comme je le craignais), il y a finalement un arrière-goût terrible à la fin, franchement désagréable, qui m'a empêchée de les finir, même nappées d'une sauce. Un peu déçue. A retenter peut-être en faisant un mélange blé/chataîgnes pour un goût moins fort ?

• brioche "pain au lait": réalisée avec du levain désyhdraté plutôt que de la levure fraîche, sur les conseils d'Eve, dans une optique de meilleure conservation. Finalement, résultat décevant car elle a à peine levé pendant le temps dédié, même si elle s'est un peu rattrapée une fois dans le four. Bref, le levain et moi, on a un mauvais feeling en ce moment...

• moelleux au chocolat avec coeur coulant caramel ou chocolat : en attendant de me lancer à nouveau dans le caramel au beurre salé, j'ai tenté une parade. J'ai réalisé les moelleux en plaçant dans certains des coeurs de ganache chocolat et dans d'autres des morceaux de caramel mou (et dans d'autres, rien !! ça c'est intéressant, hein ? Eh bin oui parce que sache que c'était très bon aussi !) : pas mal du tout !!
• tarte tomate / pommes de terre : avec une barquette de lardons qui restait. Ce devait être une tarte juste à la tomate mais je n'avais qu'une seule boîte de tomates pelées (et on était le 1er mai, après un retour de week-end, avec des placards et un frigo vide, donc) et aucun autre légume qui se mariait bien pour compléter.
  
  • Du coup, je me suis rabattue sur le stock de pommes de terre. Prélablement cuites à l'eau puis coupées en rondelles, mélangées aux tomates + sel poivre, herbes de provence, 2 oeufs, crème liquide (sans oublier la moutarde sur le fond de tarte), un peu de fromage râpé pour gratiner et hop, au four !

• filets de cabillaud sauce beurre blanc avec ses courgettes croquantes et son riz complet : j'ai testé la sauce au beurre blanc avec le Thermomix. Comment vous dire.... HUMMMMMMMM !!!!

Nous sommes partis vendredi soir pour un week-end dans la famille. A notre retour, dimanche soir, il y aura les beaux-parents à la maison. J'hésite encore entre 3 recettes :

• saucisses / lentilles : j'en ai envie depuis longtemps mais avec mon allergie au porc, je devais attendre de trouver des saucisses de veau et on en trouve qu'en été, à la saison des grillades. Du coup, pendant qu'il fait encore moche, j'aimerais déguster ça avant les grosses chaleurs !
• tarte tomates/courgettes : si j'arrive à acheter des courgettes avant de rentrer dimanche soir, ça pourrait aussi être sympa (et je vous filerai ma recette !!).
• saumon fumé et gratin dauphinois : j'ai pas mal de patates en réserve et j'ai très envie de vous faire partager ma recette assez particulière de gratin dauphinois, mais j'ai besoin d'une jolie photo pour illustrer ça... alors j'attends d'en faire un !

Bon dimanche et encore une fois : bon vote !!

Les contributions de :

• Misty
• Prune
• Eve Petite Souris
• Myrtille
• Kaellie
• Mema
• Caramelyne : quelques images de Rainbow Cake !

• pâtes à l'ail et au citron de Kaellie : ça, c'était super marrant ! L'ail revenu dans le mélange huile d'olive/citron a pris une couleur turquoise flashy très atypique, c'était surprenant ! Je n'ai pas suivi la recette à la lettre, j'ai eu la flemme de faire les zestes de citron. Du coup, on sentait beaucoup l'ail. A retenter avec un peu moins d'ail ou avec les zestes pour équilibrer. Mais c'était bon, ça change des accompagnements habituels.

• tarte aux oignons, recette gentiment donnée par Elodie : quand il m'a vue arriver avec ça le lendemain des pâtes à l'ail, Mr Sioux a commencé à se demander si je cherchais vraiment à éviter que l'on s'approche l'un de l'autre à plus de 3m. Je retiens une chose : il faut vraiment bien faire cuire les oignons avant de les mettre dans la tarte, c'est sûrement meilleur (notamment pour l'haleine) quand c'est un peu moins croquant !
• pâtes aux épinards et à la ricotella : invention (bon ok, y'a plus imaginatif) du moment parce que je suis tombée sur un gros bout de 500g de ricotella l'autre jour. Je connaissais pas alors j'ai voulu voir à quoi ça ressemblait, quel goût ça avait. Honnêtement, je n'ai pas trouvé de grande différence avec la ricotta.
• pavés de saumon / pommes de terre au four et haricots verts : les pommes de terre au four, c'est un truc super simple que ma mère nous faisait souvent et que j'avais oublié.
  • Réalisation : selon leur taille, on coupe juste les pommes de terre (spécial four) en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur. On met tout ça dans un plat allant au four, on sale un peu, on arrose d'huile d'olive et hop, 30 à 40 min à 180°. Ca ressort fondant à l'intérieur, grillé à l'extérieur et extrêmement savoureux avant tout !!!

• gratin épinards / saumon / purée : une idée filée par une collègue et que ma mère, l'ayant appréciée chez moi, a réalisée vendredi soir.
  • Réalisation : au fond d'un plat à gratin, répartir 1kg environ d'épinards préalablement mélangés avec un peu de curry. Répartir dessus, au choix, des tranches de saumon fumé ou des filets de saumon (plus consistant). Terminer par de la purée (maison de préférence) de pommes de terre, et éventuellement un peu de fromage râpé pour faire gratiner. Un assemblage assez simple mais très bon et esthétique.
• lapin aux pruneaux / pommes de terre
• pizzas à emporter : ça, c'est une idée qu'il valait mieux que je vous la donne parce que vous ne l'auriez pas eue tous seuls, hein ?!
• poulet rôti / purée pommes de terre et patates douces

En l'écirvant, je me rends compte qu'on a mangé beaucoup de saumon et de patates cette semaine ! A ma décharge, certains repas ont été pris chez mes parents donc ma mère ne pouvait pas savoir ce qu'on avait déjà mangé dans la semaine.

Vos conributions :

• BabyPop : paticipation à thème avec des idées pour l'apéro !
• Kaellie
• Eve petite souris
• MyrtilleD
• Elodie
• Marine
• Misty

Et bonne semaine à tous, en espérant que les résultats des élections ne vous couperont pas l'appétit ni l'inspiration